Homogenisatoren spelen een belangrijke rol tijdens de industriële productie van roomijs. Vaak zijn homogenisatoren echter te duur, veel te groot en/of moeilijk te gebruiken als het gaat om niet-industriële toepassingen. Het antwoord van FBF hierop is de Microlab 400.
Hoe werkt een Microlab 400? De pompzuigers duwen het product door de homogenisatie-klep met een druk van 120 Bar. In de klep, als gevolg van een snelle toename van de snelheid (tot een 9.300 cm / sec) en de sterke cavitatie zorgen voor wrijving tussen de cellen. Het product wordt onderworpen aan een micronisatieproces dat de gemiddelde diameter van de vaste deeltjes reduceert tot een diameter van < 0,0035 mm.
Heb je vragen?
Laat je adviseren door onze experts
Homogeniseren heeft een positief effect op de smaak van roomijs, doordat het ijs homogener/romiger wordt en minder koud aanvoelt. Dankzij het homogenisatieproces heeft het ijs een langere doorlooptijd, een hogere bewaarstabiliteit en een betere oplosbaarheid. Daarnaast verhoogt het proces de verteerbaarheid en de kwaliteitsperceptie van het ijs
Downloads
CERTIFICATEN EN NORMEN
EU:
Specificaties
PRODUCT | |
---|---|
Modellen | Microlab 400 |
Capaciteit (50Hz) | 400 l/u |
Maximale druk | 120 Bar |
Aantal zuigers | 2 |
Gewicht | +/- 120 kg |
Maten (b x d x h) | +/- 45x49x75 cm |
Homogenisatoren
heb je vragen?
Neem contact op met de experts.
terugbelverzoek
Binnen 4 uur bellen we je terug.
© 2003 – 2023 – Connecting Processes BV | Branded by BRANDBITS®